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无特效药,致死率高!请注意这种食品→

发布时间:2024/4/11

最近的深圳开启“湿热交蒸”模式

天气炎热没什么胃口

不少人会选择吃一碗爽滑的汤粉

不过嗦粉的时候

大家也要格外注意

因为一不小心

可能会导致中毒

淀粉类制品 湿热天气易变质

天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期,肠粉、河粉、凉皮等湿米粉;泡发的银耳、木耳等食品,在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素中毒的风险极大,病死率高达40%-100%。

雷伶刚

深圳市疾病预防控制中心

营养与食品安全所主管医师

米酵菌酸这种细菌在37℃左右适宜繁殖,26℃就可以产生毒素,如果产生毒素在食物中,食用了之后是有可能致死的,因此储存食物一定要注意低温、干燥。

高温也难以破坏毒性

目前尚无特效药物

米酵菌酸耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害,目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。

郑晓丽 副主任医师

深圳大学总医院消化内科

米酵菌酸中毒以后,轻症会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,严重将会导致抽搐、黄疸、腹水 或者血疗这些肝肾脑的损害。

选购时认真查看保质期

市民在选购河粉、肠粉、凉皮等湿米粉时,尤其是散装销售的,要现场查看销售的产品是否符合包装标识要求,明确所购买产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

放冰箱低温的环境也只是抑制细菌,但不会杀死细菌,如果已经被污染了放进去,只是繁殖速度变慢。如果长期放冰箱会导致交叉感染,把其他食品也污染了,所以存放冰箱也不要放太长时间,冷藏不超过24小时,冷冻不要超过两周。

木耳不宜泡发时间过长

不食用隔天泡制木耳

同时,泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品。如果发生疑似中毒,应立即停止食用可疑食品。

如果说出现症状以后,首先要立即停止使用这些食物,然后可以在家里采用催吐的方法,清除胃内的残留食物,减少身体对毒素的吸收。

场妹提醒

夏天吃河粉、米粉类的食物

尽量趁新鲜吃

如出现疑似米酵菌酸中毒的症状

要尽快催吐,并及时送医!

第一现场、壹深圳客户端记者丨黄顺钰、李贵锋

来源: 第一现场